湘菜：在“辣”中重生，小吃也登大舞台

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六十多年前，当时只有15岁的苏瀛汉对白鹤拳的了解更多是在田间地头听长辈们聊起，白鹤拳的武功招式引起了他的浓厚兴趣。一次偶然的机会，苏瀛汉在同学家中看到一块写着“国术超群”的牌匾，才得知这位同学出自“拳头世家”，其曾爷爷是有名的白鹤拳拳师潘世讽。于是，他决定向同学的叔公潘瑞荡学习白鹤拳，从此开始了他的习武生涯。

早在1929年，著名侨领陈嘉庚先生便邀请了约20位白鹤拳师组成“中央国术馆闽南国术南游团”，前往新加坡、马来西亚等地开展为期一年的巡回表演，在当地引起了轰动。2008年，永春白鹤拳等拳种组成的五祖拳被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年，永春白鹤拳又被列入福建省级非物质文化遗产代表性项目名录，在海内外享有较高声誉。